Responsable Poissonnerie (H/F)

OPTINERIS ROYAN recrute pour l'un de ses clients un Responsable Poissonnerie H/F en Grande Distribution.

VOS MISSIONS :
- Organiser et superviser l'activité du rayon poissonnerie
- Encadrer, animer et accompagner l'équipe au quotidien
- Réceptionner et contrôler les arrivages de poissons, crustacés et coquillages, en veillant à leur qualité et à leur fraîcheur
- Assurer ou superviser la préparation des produits : filetage, écaillage, vidage et découpe des poissons
- Organiser la mise en rayon et veiller à une présentation attractive des produits
- Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements afin de limiter les pertes
- Garantir la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits de la mer
- Conseiller et fidéliser la clientèle au rayon traditionnel
- Veiller au respect de la chaîne du froid, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des ventes et participer au développement du chiffre d'affaires du rayon
- Veiller à la propreté et au bon entretien du matériel, des équipements et de l'espace de travail

PROFIL RECHERCHÉ :
- Formation et expérience confirmée en poissonnerie
- Expérience en grande distribution et/ou en gestion d'un rayon poissonnerie appréciée
- Maîtrise des techniques de préparation des produits de la mer : filetage, écaillage, vidage et découpe des poissons
- Capacité à encadrer, animer et fédérer une équipe
- Compétences en gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
- Sens du commerce, de la satisfaction client et du développement des ventes
- Autonomie, organisation, rigueur et sens des responsabilités
- Respect impératif des règles d'hygiène, de traçabilité, de chaîne du froid et de sécurité alimentaire

Si ce poste vous intéresse, postulez dès maintenant !
Dans le cadre de sa politique de recrutement et de diversité, OPTINERIS étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.