Responsable Fabrication (H/F) Ambert26

La société
Entreprise familiale depuis 3 générations, la Société Fromagère du Livradois perpétue la fabrication traditionnelle laitière et fermière de nombreux fromages auvergnats, basée sur la qualité du lait, des procédés de fabrication immuables et une qualité d'affinage exceptionnelle. C'est dans cet écrin de nature niché dans le parc naturel régional Livradois-Forez, sur ce terroir de montagne et de plateaux que la Société Fromagère du Livradois produit ou affine chaque jour les 5 AOP fromagères auvergnates et d'autres spécialités fromagères régionales.
Ici terroir et tradition sont plus que jamais au cœur des préoccupations de la Société pour vous proposer une palette de fromages diverse et variée : AOP Fourme d'Ambert, AOP Bleu d'Auvergne, AOP Saint Nectaire Laitier et Fermier, AOP Cantal, et AOP Salers... Pour preuve la collaboration depuis de nombreuses années avec des producteurs de lait dignes de confiance et garants d'une qualité en tout point irréprochable.Nous recherchons notre futur.e Responsable Fabrication dans le cadre d'un remplacement.
Vos missions
Rattaché.e au Responsable de site, vous assurez les activités de production dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en lien avec les différentes équipes.
Vos missions principales seront les suivantes :
- Piloter la production fromagère en garantissant le respect des recettes, des cahiers des charges et des exigences qualité.
- Réaliser les plannings du personnel, gestion des absences, accueil et formation des collaborateurs.
- Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks de matières premières et de produits nécessaires à l'activité.
- Garantir le respect des exigences qualité, hygiène et sécurité, notamment des Bonnes Pratiques d'Hygiène, des principes HACCP et des procédures de traçabilité.
- Suivre les indicateurs de performance, identifier les dysfonctionnements et mettre en œuvre des actions d'amélioration continue.
- Contribuer au système qualité et à la certification IFS, en sensibilisant les équipes et en participant à l'évolution des procédures.
- Participer à la démarche RSE de l'entreprise, notamment par le suivi d'indicateurs et la sensibilisation des collaborateurs au développement durable.
- Contribuer à la R&D sur les ferments, essais nouveaux produits etc.
Cette liste de missions est non-exhaustive et pourra être amenée à évoluer en fonction du profil recruté, de sa monte en compétences ainsi que de l'organisation et des besoins du service.
Afin de faciliter votre intégration et votre prise en main du poste, vous bénéficierez d'une période de doublon d'environ 2 mois avec la personne actuellement en poste.
Vous serez également accompagné.e par le Responsable Production présent sur site, afin de vous accompagner dans vos missions et de vous apporter son expertise.
Votre profil
Issu.e de formation de niveau Bac+2/+3 minimum dans le domaine de l'agroalimentaire (type BTS Technologies fromagères ou équivalent) ou bénéficiant d'une expérience significative en production, idéalement dans l'industrie laitière ou fromagère, vous possédez de solides connaissances des procédés de fabrication, des exigences qualité et des règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
Doté.e de compétences organisationnelles et relationnelles, vous savez organiser l'activité et faire appliquer les consignes avec rigueur. Votre sens des responsabilités, votre réactivité et votre capacité à analyser les dysfonctionnements techniques vous permettent de garantir la qualité des productions et de contribuer à l'amélioration continue.
Votre esprit d'équipe, votre pédagogie et votre sens de la communication seront des atouts essentiels pour accompagner les collaborateurs et participer à la performance collective de l'entreprise.
L'aisance avec les outils informatiques est requise.
Vous vous reconnaissez dans le profil décrit ? Déposez-nous votre candidature