Responsable de production (H/F)

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.
Vous jouez un rôle essentiel pour la satisfaction de vos convives. Vous assurez la production culinaire en organisant la fabrication et en animant votre équipe, dans le respect des normes réglementaires.
ANSAMBLE recherche son/sa futur(e) Responsable de production pour l'un de ses restaurants scolaires-secteur militaire situé à La Flèche (72) .
Contrat : CDI
Horaires : 6h30-14h00 du lundi au vendredi + 1 week-end sur 4
Nombre de repas préparés sur le site : 700 (midi et soir)
Nombre de collaborateurs sur site : 20
Nombre de collaborateurs à encadrer : 10
Vos missions :
- Vous établissez les menus en suivant les fiches techniques et les procédures
- Vous contrôlez les produits et le dressage des plats avant le service
- Vous participez également au passage des commandes de matières premières et vérifiez leur conformité lors de leur livraison (quantités, DLC).

Au quotidien, votre rôle managérial est clé. Vous anticipez, planifiez et coordonnez les activités du personnel au magasin et en cuisine pour la bonne exécution de la production culinaire.
Vous transmettez avec pédagogie votre savoir-faire et déléguez les missions à vos responsables d'équipe (chaud / froid) pour que chaque collaborateur(rice) contribue pleinement à la satisfaction de vos convives.
Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?
Et si on cuisinait Ansamble ?

Les avantages que nous vous proposons :
- 13ème mois selon disposition en vigueur dans l'entreprise
- Prime annuelle sur objectifs (5 % du salaire annuel brut)
- Prime activité continue + heures du dimanche majorées de 12%
- Avantage en nature sur les repas
- Accès prestations comité d'entreprise
- Plan d'Epargne PERCO
- Compte Epargne Temps
- Mutuelle et prévoyances avantageuses
- Possibilité d'évolution
- Possibilité de place(s) en crèche
- Parcours personnalisé d'intégration et de formation
- Convention collective de la restauration collective

Professionnel(le) des métiers de la cuisine et curieux(se) de diversifier votre expérience ou titulaire d'un diplôme bac+2 en agroalimentaire, vous justifiez d'un expérience réussie en management d'équipe dans le secteur de la production alimentaire.
Vous êtes une personne rigoureuse et dotée d'excellentes compétences en gestion.
Vos qualités de service, d'anticipation et d'organisation sont largement reconnues.
Vous avez développé des compétences en sécurité des aliments et en amélioration continue des process.
Votre sens du relationnel est un atout majeur et vous apportez un soin tout particulier à satisfaire les clients.

https://www.youtube.com/watch?v=sFIZ-hSEg9M&t=7s