Responsable bar-restauration (H/F)

Votre mission
En tant que Responsable Bar & Restauration, vous êtes l'ambassadeur(rice) de l'Hôtel restaurant auprès de nos clients et partenaires.
Vous veillez à offrir une expérience chaleureuse, qualitative et conviviale au bar et à l'espace restauration, tout en développant l'attractivité et la notoriété de notre établissement à Carcassonne.
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Vos responsabilités
1. Gestion opérationnelle
- Vous veillez à la bonne préparation et à la mise en place du bar et de l'espace restauration.
- Vous assurez la préparation et le service des boissons, cocktails et plats., dans le respect des standards de qualité.
- Vous gérez les approvisionnements et les stocks (boissons, produits alimentaires, consommables).
- Vous garantissez le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP.
2. Relation client & animation
- Vous accueillez, conseillez et servez chaque client avec professionnalisme et sourire.
- Vous mettez en avant vos cocktails signatures et notre offre de restauration.
- Vous concevez des animations des soirées à thème, afterworks, dégustations de vins et événements.
- Vous développez la satisfaction et la fidélisation de la clientèle locale et hôtelière.
3. Commercialisation & promotion
- Vous contribuez à la mise en avant du bar et de la restauration sur nos réseaux sociaux (création de contenu, mise en ligne d'actualités, relai d'événements).
- Vous proposez des actions commerciales (offres spéciales, événements attractifs, partenariats locaux).
- Vous veillez à renforcer l'image moderne et conviviale de l'établissement.
- Vous encouragez les ventes additionnelles et développez le chiffre d'affaires.
4. Gestion administrative & suivi
- Vous assurez la tenue de caisse et le suivi des encaissements.
- Vous contrôlez la consommation, les pertes et veillez à la rentabilité du service.
- Vous remontez vos besoins et résultats à la Direction de manière régulière.
5. Coordination & travail en équipe
- Vous collaborez avec la réception pour assurer une organisation fluide (groupes, séminaire, clientèle professionnelle).
- Vous animez le personnel de l'équipe restauration et participez au recrutement de votre service
- Vous communiquez efficacement et contribuez à l'esprit d'équipe de l'hôtel.