REFERENT TRAITEUR (H/F)

Le réseau Feuillette compte aujourd'hui plus de 80 boulangeries. La boutique, accueillante comme une maison de famille, propose ainsi une large gamme de gourmandises salées et sucrées : ficelles apéro, fougasses, baguettes de Tradition, desserts, boissons chaudes, etc. Des produits frais et gourmands pour le plaisir des petits et des grands. Ouverte 7 jours sur 7, la boulangerie devient un incontournable dans la journée de chacun, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un déjeuner sur le pouce ou un goûter en famille.

L'enseigne s'installe à DAINVILLE. Elle ouvrira ses portes mi-novembre 2026 :

Dans le cadre de son ouverture, elle recrute un REFERENT TRAITEUR H/F.

Homme/Femme de terrain et professionnel aguerri, il maîtrise les techniques liées à son métier et a une connaissance parfaite des fiches techniques de l'enseigne et de leur mise en application.
Le référent accompagne et encadre techniquement les ouvriers et apprentis de sa spécialité par sa connaissance, son écoute, et sa capacité à former. Il est en mesure de palier à tout problème technique afin d'assurer une qualité parfaite du produit fini. Il est le garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien. Il est, par sa présence, le référent technique pour l'équipe d'encadrement.

Il participe à la production de toute la gamme de produits en respectant les fiches techniques et les protocoles de l'établissement.
il contrôle la mise en production et la cuisson le cas échéant et s'assure de la conformité
Il maîtrise les ouvertures du magasin et les fermetures en autonomie et de manière efficace.

Il réalise la vitrine d'ouverture et peut-être amené à recharger celle-ci tout au long de la journée,
Il enregistre les pertes (DLC, casse) pour les communiquer au responsable
Il respecte les fiches techniques et les fiches de productions établies
Il applique et contrôle la qualité des produits dans le respect des exigences de l'enseigne
Il est le garant de la qualité des produits dans le respect des exigences de l'enseigne
Il organise et prépare les commandes clients
Il organise et prépare la mise en place pour le lendemain
Il réceptionne, vérifie et range les commandes fournisseurs en respectant la rotation
Il effectue des relances à la demande
Il veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail ainsi que du laboratoire
Il gère le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire fixées par l'enseigne
Il gère le bon fonctionnement du matériel et est en capacité d'apporter des réponses sur les différents problèmes de qualité liés aux dysfonctionnements éventuels.

Il organise les journées en fonction des tâches à accomplir et aux temps demandés et des éventuels aléas
Il est responsable de l'intégration et de la formation des nouveaux collaborateurs
Il peut être amené à être maître d'apprentissage
Il réalise un travail de contrôle sur la mise en place du lendemain et sur l'hygiène de chaque fin de poste
Il transmet les informations importantes à sa hiérarchie
Il assure le lien entre les équipes et les responsables.

L'établissement est ouvert au public 7 jours/7 de 6h à 20h
Vous prenez votre poste à 4h (pas d'horaires en coupures). Vous disposez de 2 jours de repos consécutifs par semaine.

Vous possédez une expérience significative en tant CUISINIER ou TRAITEUR.