Patissier (H/F)

Expérience : 3 An(s) (exigée)

Compétences :

• Caractéristiques des farines levure, additifs (exigé)
• CAP pâtissier (souhaité)
• Décoration de gâteaux (souhaité)
• Fermentation des pâtes à pâtisserie (souhaité)
• Modalités de conservation des produits alimentaires (souhaité)
• Modes de cuisson des aliments (souhaité)
• Préparation de crèmes pâtissières (souhaité)
• Préparation de garnitures pour pâtisseries (souhaité)
• Principes de macération des fruits (souhaité)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Respect des recettes traditionnelles (souhaité)
• Techniques de glaçage et de décoration (souhaité)
• Techniques de mélange de pâtes (souhaité)
• Techniques de pétrissage manuel (souhaité)
• Techniques de travail du sucre (souhaité)
• Tendances en pâtisserie (souhaité)
• Utilisation de pétrin mécanique (souhaité)
• Doser des ingrédients culinaires (exigé)
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (exigé)
• Accueillir, orienter, renseigner un public (souhaité)
• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie (souhaité)
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons (souhaité)
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières (souhaité)
• Confectionner des pâtisseries (souhaité)
• Identifier, traiter une demande client (souhaité)
• Innover dans la création de nouvelles recettes (souhaité)
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail (souhaité)
• Organiser, aménager un espace de vente (souhaité)
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication (souhaité)
• Planifier les opérations de production selon les commandes (souhaité)
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) (souhaité)
• Préparer une pâte de pâtisserie (souhaité)
• Régler les paramètres des machines de cuisson (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Transmettre une technique, un savoir-faire (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de créativité, d'inventivité — Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).

Langues :

• Anglais (exigé)
• Français (souhaité)

Permis :

• B - Véhicule léger (souhaité)

Horaires :

• Temps partiel - 34H59/semaine
  Travail en journée
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
• Travail en horaires fixes
• Travail le samedi

Déplacements : Jamais Zone départementale

Mensuel de 1900.0 Euros à 2000.0 Euros

LA MASCOTTE

Secteur d’activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Code NAF : 10.71C

Effectif : 6 à 9 salariés