Kebabier (H/F)

Le kebabier est responsable de la préparation et du service des kebabs, sandwichs, assiettes et accompagnements. Il ou elle garantit la qualité, la rapidité du service, la propreté du point de vente et la satisfaction des clients.

Préparation et cuisson
- Monter et préparer les broches de viande (poulet, veau, agneau, selon l'établissement) dans le respect des recettes et des quantités définies
- Surveiller la cuisson de la broche et trancher la viande avec précision
- Préparer les sauces, les légumes, les frites et les accompagnements
- Faire cuire ou réchauffer le pain, les galettes, les falafels, les nuggets, etc.

Service client
- Accueillir les clients avec courtoisie et prendre les commandes
- Composer les kebabs, assiettes et menus selon les demandes (sans oignon, sauce au choix, etc.)
- Assurer l'encaissement (caisse, carte bancaire, bornes ou plateformes de livraison)
- Gérer les commandes à emporter et les livraisons (Uber Eats, Deliveroo, etc.)

Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et la méthode HACCP
- Respecter la chaîne du froid et relever les températures
- Contrôler les dates limites de consommation (DLC) et appliquer le principe du « premier entré, premier sorti »
- Nettoyer et désinfecter le matériel, le plan de travail, la broche et le local en fin de service

Gestion et organisation
- Réceptionner les livraisons et ranger les marchandises
- Suivre les stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement
- Limiter le gaspillage et respecter les grammages