Gérant(s) Hôtellerie et Restauration (H/F)

Recherche Gérant-Mandataire - Appart Hôtel / Service Hôtelier avec restauration possible - Perpignan
Nous recherchons un gérant-mandataire pour reprendre la gestion opérationnelle d'un petit appart hôtel de moins de 20 unités, avec spa privatifs, parking, cadre historique et verdoyant, et une activité de petite restauration actuellement assurée le soir par la réception (pizzas, tapas, planches.).
Établissement 4 étoiles, avec une très bonne image en ligne, d'excellents avis clients et une clientèle fidèle, permettant de reprendre une activité déjà bien installée.
L'établissement dispose aujourd'hui de 17 appartements et d'un CA prévisionnel 2026 d'environ 610 000 €. L'affaire est saine et bénéficie encore d'un potentiel de développement important, notamment sur la restauration avec une ouverture possible le midi et le soir à une clientèle extérieure, dans une zone de chalandise attractive.
La mission porte principalement sur la gestion opérationnelle et complète des ressources humaines : recrutement, organisation des équipes, plannings, management et suivi quotidien. Le propriétaire conserve le risque économique de l'exploitation et souhaite rester un partenaire actif sur le développement, les investissements et l'évolution de l'établissement, tout en se libérant de la gestion quotidienne.
Rémunération : à partir de 16 % du chiffre d'affaires, avec un minimum garanti de 6 000 € par mois, évolutive par paliers jusqu'à 23 % selon le chiffre d'affaires et la rentabilité. Prévisionnel de 2026 : prestation à 98960€ minimum de gestion sans avoir développé la restauration et sans la prime d'exploitation. Prime d'exploitation selon le résultat de la société.
Possibilité de commencer par une période de prestation de services et de formation avant la mise en place définitive de la gérance-mandat.
Possibilité également d'un logement T3 avec grand jardin, dans un environnement agréable, proche des commodités et d'écoles privées reconnues.
Profil idéal : couple expérimenté dans l'exploitation et le management, avec une vraie compétence en restauration pour développer cette activité.
Notre objectif est de trouver un véritable partenaire à long terme, la mise en gérance étant motivée par le développement d'autres projets et non par une difficulté de l'établissement.