Fileteur expérimenté / Référent pôle découpe (H/F)

À propos du poste

CAP MARÉE, entreprise spécialisée dans le commerce de gros de poissons, crustacés et mollusques, recherche un(e) fileteur(se)-pareur(se) expérimenté(e) pour renforcer son équipe de production à Furiani.

Vous participerez directement aux opérations de préparation et de transformation du poisson. En période de forte activité, vous aurez également la responsabilité d'organiser le travail et d'encadrer le pôle découpe, en veillant au respect des objectifs de production, de qualité et d'hygiène.

Ce poste nécessite une bonne capacité d'adaptation, de la rigueur, une résistance physique et une réelle aptitude à travailler sous pression. La saison représente une période particulièrement exigeante, caractérisée par des volumes importants, des cadences soutenues et des amplitudes horaires pouvant être nettement plus importantes qu'en basse saison.

Vos missions

1. Production et préparation des produits de la mer

- Gratter, vider, fileter et parer différentes espèces de poissons.
- Préparer les produits selon les commandes et les exigences des clients.
- Peser, conditionner et emballer les produits.
- Préparer les commandes en respectant les délais, les exigences de qualité et les objectifs de productivité.
- Veiller au bon fonctionnement du matériel et à la bonne organisation du poste de travail.

2. Qualité, hygiène et sécurité

- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité propres à l'activité.
- Veiller au respect de la chaîne du froid et de la traçabilité des produits.
- Assurer le nettoyage et le maintien en bon état du poste de travail et du matériel.
- Signaler toute anomalie concernant les produits, les équipements ou les conditions de travail.

3. Organisation et encadrement du pôle découpe en saison

Pendant la haute saison, le salarié sera amené à organiser et superviser l'activité du pôle découpe.
Ses missions comprendront notamment :
- Organiser le travail quotidien et répartir les tâches au sein de l'équipe.
- Suivre l'avancement de la production et veiller au respect des objectifs.
- Garantir le respect des consignes de qualité, d'hygiène et de sécurité.
- Adapter l'organisation aux volumes de commandes et aux besoins de l'entreprise.
- Assurer le suivi de l'activité et rendre compte à la direction.

4. Polyvalence logistique en basse saison

En période de moindre activité, le salarié pourra être amené à participer aux opérations logistiques :
- Préparer les commandes et organiser les tournées de livraison.
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
- Participer au chargement et au déchargement des véhicules.
- Effectuer des livraisons, des enlèvements et des opérations de manutention selon les besoins.

Profil recherché

- Solide expérience en filetage de poisson exigée.
- Capacité à travailler dans un environnement froid et exigeant.
- Rigueur, rapidité d'exécution, autonomie et esprit d'équipe.
- Capacité à travailler sous pression lors des périodes de forte activité.
- Sens de l'organisation et aptitude à encadrer une équipe en saison.
- Permis B obligatoire.

Conditions du poste

Contrat : CDD de 6 mois, avec perspective d'évolution vers un CDI.
Durée contractuelle : 35 heures par semaine / 6 jours par semaine
Horaires : le lundi de 7 h à 12 h et du mardi au samedi, de 6 h à 12 h. Horaires susceptibles d'évoluer en haute saison selon l'activité, dans le respect des dispositions légales et conventionnelles applicables.
Statut : Ouvrier qualifié - Niveau III de la convention collective des mareyeurs-expéditeurs (IDCC 1589).
Rémunération : de 2 200 € à 2 500 € brut par mois selon profil et expérience.
Prime de performance : prime liée aux résultats du pôle découpe, selon des modalités à définir.
Avantages : prime de salissure, prime de panier, prime de partage de la valeur et prime de fin d'année après un an d'ancienneté, selon les conditions applicables dans l'entreprise.