Cuisinier / Cuisinière en établissement médico-social (H/F)

Notre établissement médico-social accueille et accompagne des personnes en situation de handicap dans le cadre de parcours et de projets personnalisés. La qualité de l'accompagnement repose notamment sur une attention particulière portée au bien-être, à la santé et à la qualité de vie des personnes accueillies.

Dans ce cadre, nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière à 50 % afin de renforcer notre équipe de restauration.

Vos missions

Sous la responsabilité de l'encadrement de l'établissement, vous assurez la préparation et la réalisation des repas destinés aux personnes accompagnées, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des exigences du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

Vous aurez notamment pour missions :

Assurer la préparation et la confection d'environ 120 repas pour le service du midi et 30 repas pour le service du soir.

Réaliser les préparations culinaires, les cuissons, les assemblages et les finitions nécessaires à la production des repas.

Garantir la qualité gustative et la présentation des préparations proposées aux usagers.

Respecter les menus élaborés par notre prestataire SOGERES, en lien avec lequel vous communiquerez

Assurer la bonne utilisation des denrées et des matières premières mises à disposition par le prestataire, qui assure également les approvisionnements.

Prendre en compte les régimes alimentaires spécifiques, les textures adaptées et les éventuelles contraintes alimentaires des personnes accompagnées.

Appliquer rigoureusement les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire : traçabilité, relevés de températures, respect des procédures de conservation et de refroidissement, gestion des dates limites de consommation et maîtrise des risques sanitaires.

Assurer le nettoyage, la désinfection et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine conformément aux protocoles en vigueur.

Participer à la gestion quotidienne de la cuisine et au maintien d'un environnement de travail organisé et fonctionnel.

Profil recherché

Titulaire d'un CAP Cuisine ou d'une qualification équivalente, vous justifiez idéalement d'une expérience en restauration collective ou en restauration traditionnelle.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables en restauration collective.

Vous êtes reconnu(e) pour :

Votre rigueur et votre sens de l'organisation.

Votre autonomie et votre capacité à gérer les priorités.

Votre réactivité et votre capacité d'adaptation.

Votre sens des responsabilités et votre respect des procédures.

Votre aptitude à travailler en équipe et en lien avec un prestataire extérieur.

Une sensibilité particulière au secteur médico-social et aux besoins des personnes en situation de handicap sera appréciée.

Conditions d'emploi

Poste : Cuisinier / Cuisinière.

Quotité de travail : 50 % (mi-temps).

Lieu d'exercice : L'Herm

Type de contrat : CDD mi temps jusqu'au 18 décembre 2026

Prise de poste : A compter du 23 Novembre 2026

Rémunération : Selon la grille indiciaire et les conditions statutaires de la fonction publique hospiutaliere

Les candidatures (CV et lettre de motivation) sont à adresser à Mr GACHASSIN Stéphane cadre supérieur via pole emploi

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