Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Votre mission
Il/elle élabore et distribue les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participe à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées.

Vos missions principales
Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :
Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels :
Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson :
Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
Maîtrise du fonctionnement des matériels
Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien.)
Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
Avoir des notions de gestion des stocks, connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Savo l'équipe d'entretien général affectée au service restauration :ir animer une équipe
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Profil recherché
Être ponctuel, organisé, rigoureux, méthodique et réactif
Sens de l'organisation, autonomie et rigueur et avoir le sens du travail en équipe.
Sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe,

Conditions
CDI
Lieu de travail : Proche Gare de Nantes
Horaire de travail du Lundi au Vendredi de 7 h à 15 H05 - Ouverture public de 11h à 13 h45
Cadences soutenues durant le service de restauration
Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l'humidité, aux odeurs
Durée de travail : 35 h ou 36h40 avec 10 RTT/an