CUISINIER COLLECTIVITE (H/F)

Cuisinier(ère) économe, CDD du 10 décembre 2026 au 31 août 2027 (possibilité de commencer plus tard suivant votre disponibilité) Poste non logé.
Centre Uz de la ligue de l'enseignement de la Dordogne situé dans les Hautes-Pyrénées prêt d'Argeles Gazost, centre de vacances et d'accueil de groupes, recherche un(e) cuisinier(ère) économe pour assurer la restauration de ses groupes.
Vous préparez les repas du soir et les pique-niques des groupes accueillis, de 25 à 70 personnes (enfants ou adultes), en plat unique et en respectant les régimes alimentaires spécifiques. Le midi, il s'agit majoritairement de pique-niques, mais des repas peuvent aussi être servis sur le centre. Vous travaillez en lien avec la directrice et gérez l'économat de la cuisine.
Vos missions :Préparer les repas du soir et les pique-niques, et les repas du midi sur le centre lorsque c'est nécessaire.
Cuisiner en « fait maison » : tout est préparé sur place à partir de produits frais, les légumes pouvant être frais ou surgelés. Seuls les desserts (produits frais ou surgelés) ne sont pas réalisés sur place. Aucun plat tout prêt à servir.
Adapter les repas aux régimes alimentaires et aux allergies.
Construire les menus avec la directrice.
Gérer les stocks, les commandes, les dates limites de consommation et la traçabilité.
Appliquer la réglementation et les règles d'hygiène (HACCP, PMS).
Entretenir la cuisine et les espaces associés (chambres froides, réserves, etc.).
Organisation du travail
Rythme habituel : du lundi soir au vendredi midi (du repas du lundi soir au pique-nique du vendredi midi).
Durée : 35 h par semaine, du lundi au vendredi. Vous pouvez être amené(e) à travailler certains week-ends, selon l'occupation du centre.
Horaires : travail en coupure, avec une disponibilité adaptée à l'activité du centre.
Soirées libres possibles : vous pouvez préparer les plats en journée et les stocker en cellule de refroidissement ou en cellule chaude. Vous quittez alors le centre plus tôt, et l'équipe de service assure seule le repas du soir.
Conditions
Contrat : CDD du 10 décembre 2026 au 31 août 2027, à temps plein (35 h).
Convention collective : ÉCLAT (animation), coefficient 305.
Rémunération : 2 184,99 € brut par mois (minimum conventionnel pour 35 h).
Formation : une formation sécurité et hygiène est prévue à la mi-décembre.
Avantages : repas fournis (nourri).
Profil recherché
Expérience en cuisine collective, idéalement en centre de vacances.
Bonne connaissance de la réglementation et des règles d'hygiène, avec une formation HACCP.
Capacité à gérer les régimes spécifiques et les allergies.
Autonomie, organisation et rigueur dans le suivi des stocks.
Sens de la communication et du travail en équipe, avec l'envie de faire plaisir aux groupes accueillis.
Disponibilité en fonction de l'occupation du centre.