Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant pour l'un de nos restaurants situé au sein d'une clinique :

Conditions de travail

* Établissement : Clinique
* 170 couverts / service (déjeuner & dîner)
* Activité : 365 jours/an
* Contrat : CDI - 35h/semaine
* Organisation : roulement sur 2 semaines
* Horaires : de 7h30 à 15h00 ou 7h30 à 16h00
Une semaine travaillée du lundi au vendredi,
et une semaine incluant le samedi (lundi, mardi, jeudi, vendredi, samedi).

Vos principales responsabilités

Cuisinier(ère) dans l'âme, vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement porteur de sens ?
Au sein d'une clinique, vous occupez un poste de Chef gérant cuisinant, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.

Vous élaborez au quotidien des repas à partir de produits majoritairement bruts, en portant une attention particulière, à la qualité gustative et à la présentation des plats, dans le respect des exigences propres à la restauration en milieu de santé.

Véritable chef d'orchestre en cuisine, vous êtes pleinement impliqué(e) dans la production culinaire tout en garantissant l'organisation, la coordination des équipes et la bonne gestion globale du site.

À ce titre, vous êtes en charge de :

* Cuisiner au quotidien, en privilégiant le fait-maison et la qualité gustative.
* Produire et superviser l'ensemble des préparations chaudes et froides, y compris les textures modifiées.
* Être pleinement impliqué(e) dans la mise en place, la production et le dressage des plateaux repas (en chaine).
* Encadrer l'équipe en cuisine, organiser le travail et transmettre les bonnes pratiques culinaires.
* Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts tout en garantissant le respect strict des normes HACCP.
* Contribuer directement à la satisfaction et au bien-être des patients.

Votre profil

* Expérience confirmée en restauration collective, en clinique serait un plus.
* Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
* Sens de l'organisation et capacité à gérer une production quotidienne exigeante
* Leadership naturel, esprit d'équipe et envie de transmettre.
* Rigueur, dynamisme et bonne humeur.
* Sens du service et de la relation client, avec une communication professionnelle et constructive.
* À l'aise avec les outils informatiques et la gestion courante d'un site.
Véhicule souhaité.
* Attention, site non desservi par les transports en commun

Les + du poste

* Entreprise familiale à taille humaine
* Service à l'assiette valorisant votre savoir-faire culinaire
* Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
* Poste à responsabilités avec autonomie
* Impact direct sur le bien-être des résidents
* Horaires organisés et lisibles
* Mutuelle + avantages CSE