Chef/fe de rang (H/F)

Ferme-jardin centenaire bordée par l'océan, l'Éco-Domaine La Fontaine abrite en son sein un hôtel 4* de 43 chambres, une résidence 3* de 19 chambres, un spa, ainsi que des salles de réception et un bar-restaurant.
Ici, l'hospitalité s'est construite autour du vivant : 12 hectares de jardins en permaculture, une cuisine locavore et l'Océan en ligne d'horizon.
Plus qu'un lieu d'hébergement, c'est un lieu de vie et de travail où l'on pratique un tourisme régénératif, attentif à la Terre comme aux humains, et où l'on cultive la coopération, la joie et le sens. Au-delà du CV, on cherche des personnalités qui ont envie de faire battre le cœur de ce village tourné vers le vivant.

Notre offre culinaire est une cuisine vivante, faite maison, qui suit le rythme des saisons et les récoltes de nos paysans permaculteurs.
- De la terre à l'assiette : des produits ultra-frais issus au maximum de notre potager en permaculture et des artisans du Pays de Retz.
- Créativité : différentes formules pour varier les plaisirs : "Comptoir Gourmand" le midi en semaine, Menu Unique le soir et Menus Carte Blanche le samedi.
- Convivialité & Transmission : soirées thématiques esprit auberge, Brunch dominical face à la ferme, Guinguette le mercredi soir en saison.

MISSIONS
Mettre en place les salles et terrasses en fonction des réservations à venir,
Accueillir chaque client avec attention et professionnalisme ; valoriser l'identité et les valeurs du Domaine,
Identifier les besoins, anticiper les attentes et personnaliser l'expérience pour créer un moment inoubliable,
Conseiller les clients sur les mets, les boissons et les activités du domaine, avec un discours engageant et authentique,
Promouvoir les offres du domaine,
Servir les mets et boissons, coordonner le rythme avec la cuisine,
Assurer l'encaissement et la gestion de la caisse,
Participer à l'inventaire mensuel,
Participer à l'accueil, la formation et l'encadrement des serveur/ses,
Appliquer quotidiennement les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur,
Respecter et entretenir les locaux et le matériel quotidiennement,

Le tout avec une hospitalité sincère, le sourire, animé.e par nos valeurs de résilience et de partage au quotidien

LE JUSTE ÉQUILIBRE

- Poste en CDI : pas un mariage pour la vie mais une sérénité et l'opportunité de construire une aventure durable ensemble.
- 35 ou 39h selon ta disponibilité: pour cultiver ta passion chaque semaine, avec l'assurance de 2 jours de repos consécutifs pour se ressourcer.
- Organisation et transparence : horaires en continu et en coupures. Tu consultes ton planning via l'appli Combo, un outil connecté pour suivre et valider tes heures.
- Rémunération juste définie ensemble selon ton parcours, ton énergie et la grille de notre convention collective HCR. 2250 - 2300€/mois bruts.
- Possibilité d'hébergement en colocation sur site pendant la première partie de la période d'essai (selon disponibilité).

PACK BIEN-ÊTRE :
20% de réduction à la boutique et nos prestations.
Accès gratuit à tous nos ateliers (yoga, initiation à la permaculture, ateliers créatifs, etc.) selon dispo.
Alan, la mutuelle 100% digitale, ultra-réactive et sans paperasse, sérénité au quotidien.
Mobilité douce : pour préserver notre belle nature, nous remboursons 50% de tes frais de transport publics (location de vélo électrique par exemple).
Poste nourri sur place.
Cadre unique : travailler entre terre et mer, au milieu des jardins. Régulièrement des chantiers collectifs nous permettent de travailler ensemble autour de projets communs.
Gourmandise : on cuisine ce que l'on cultive, et c'est sacrément bon !
Impact : ici, chaque geste compte pour la planète, les hôtes, les animaux.

Prêt(e) à cultiver demain avec nous ? Ca démarre par une intégration aux petits oignons:
Visite, vis ma vie, formation permaculture
2 accès au spa offerts à la validation de la période d'essai