Chef de partie au CLOS (H/F)

Le Château la Commaraine constitue sa toute première brigade de cuisine. Une opportunité rare et précieuse de prendre part à une aventure dans un cadre unique en Bourgogne.

Nous recrutons nos Chef(fe)s de partie, pour intégrer l'équipe du Chef Jérôme RIOUX, finaliste 2022 du prestigieux concours "Un des Meilleurs Ouvriers de France".

Rejoindre cette ouverture, c'est prendre part à une aventure unique, mais c'est aussi évoluer auprès d'un chef reconnu et progresser dans une brigade pleine d'énergie, d'envie et de projets.

Vos missions seront les suivantes :
Réaliser les préparations culinaires de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
Organiser la mise en place de votre poste et garantir l'hygiène selon les normes HACCP.
Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires de votre partie.
Participer aux différents services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets) avec rigueur et efficacité.
Gérer les stocks de produits sur votre partie en limitant les pertes et en assurant une bonne rotation.
Appliquer les procédures d'ouverture et de fermeture selon les consignes de la hiérarchie.
Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des cartes.

Vous intégrerez notre établissement en qualité d'agent de maîtrise, avec un rythme de travail de 43 heures hebdomadaires, conformément à la convention collective nationale HCR.

Profil recherché :
Nous recherchons avant tout des personnes prêtes à s'investir avec enthousiasme dans cette belle aventure culinaire, au sein d'une brigade où l'esprit d'équipe et le plaisir du travail bien fait seront essentiels.

Vous êtes le profil idéal si :
Vous justifiez d'une expérience en cuisine au poste de Chef de Partie
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), avec une vraie capacité à gérer un poste en autonomie
Vous aimez travailler en équipe et savez encadrer les commis, apprentis ou stagiaires
Vous êtes passionné(e) par votre métier, toujours en quête de progression et de nouvelles idées
Vous avez le sens du détail, du goût, de la présentation et du respect des produits
Sensible aux enjeux de la RSE, vous intégrez naturellement les dimensions sociales, environnementales et éthiques au coeur de votre pratique professionnelle.
Et surtout. vous êtes passionné(e) par la cuisine !
Si vous souhaitez exprimer votre talent culinaire dans un cadre raffiné, aux côtés d'une brigade passionnée, cette aventure gastronomique est faite pour vous.

Avantages :
Un cadre de travail chaleureux, stimulant et bienveillant
Un repas offert à chaque service travaillé au sein de notre restaurant d'entreprise
Deux jours de repos hebdomadaires
Uniformes fournis et entretenus par nos soins
Une prime de cooptation pour chaque talent recommandé et recruté
Des tarifs préférentiels au sein de nos maisons
Une nuitée offerte par an au sein de nos maisons, à partir d'un an d'ancienneté
Des tarifs préférentiels auprès de nos partenaires locaux