Chef De Cuisine (H/F)

Expérience : 6 An(s) (exigée)

Formation :

• CAP, BEP et équivalents (exigé) — HACCP

Compétences :

• Chaîne du froid (souhaité)
• Conditionnement des aliments (souhaité)
• Cuisine du monde (souhaité)
• Régimes alimentaires (souhaité)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (exigé)
• Dresser des plats pour le service (exigé)
• Animer, coordonner une équipe (souhaité)
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires (souhaité)
• Assurer le suivi des stocks en temps réel (souhaité)
• Définir des besoins en approvisionnement (souhaité)
• Déléguer, responsabiliser (souhaité)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaité)
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (souhaité)
• Lutter contre le gaspillage alimentaire (souhaité)
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Avoir le sens du service — Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Langues :

• Anglais (souhaité)

Horaires :

• 39H/semaine
  Travail les week-ends et jours fériés
• Travail le samedi
• Travail le dimanche
• Travail saisonnier

Déplacements : Jamais Zone départementale

Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros - Selon expérience

Selon expérience

• Hébergement
• Restauration
• Hébergement
• Restauration
• Complémentaire santé

SMITHY'S TAVERN

Secteur d’activité : Débits de boissons

Code NAF : 56.30Z

Effectif : 0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)