Chef de Cuisine H/F (H/F)

Expérience : 3 An(s) (exigée)

Formation :

• CAP, BEP et équivalents — Cuisine (souhaité)

Compétences :

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaité)
• Dresser des plats pour le service (souhaité)
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux (souhaité)
• Aménager un poste et les conditions de travail (souhaité)
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier (souhaité)
• Animer, coordonner une équipe (souhaité)
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires (souhaité)
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (souhaité)
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (souhaité)
• Définir des besoins en approvisionnement (souhaité)
• Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve (souhaité)
• Encadrer et coordonner une équipe (souhaité)
• Evacuer et trier des déchets, des produits (souhaité)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaité)
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (souhaité)
• Lutter contre le gaspillage alimentaire (souhaité)
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant (souhaité)
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine (souhaité)
• Transmettre une technique, un savoir-faire (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve de leadership — Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
• Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Etre ouvert aux changements — Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.

Langues :

• Français (exigé)

Horaires :

• 42H/semaine
  Travail en journée
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en horaires variables
• Travail par roulement
• Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Déplacements : Jamais Zone départementale

Mensuel de 3100.0 Euros à 3101.0 Euros

• Intéressement / participation
• Restauration
• Intéressement / participation
• Restauration

SRECRUTEMENT

Secteur d’activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Code NAF : 70.22Z