Chef Cuisinier - Salarié et associé (H/F)

Leader dans nos spécialités, le Groupe Poulaillon est une entreprise familiale en fort développement disposant de plusieurs sites de production et de 74 points de vente dans le nord-est de la France. Fort de ses 50 ans d'expérience et de ses 1300 collaborateurs, le Groupe Poulaillon propose un panel de métiers autour de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, sandwicherie, traiteur et des eaux minérales. Doté d'une forte culture d'entreprise, le groupe Poulaillon offre de grandes possibilités d'évolutions vers des postes très variés.

Dans le cadre du développement d'un nouveau concept d'établissement de type brasserie bistronomique sur le secteur de Brunstatt- Didenheim, nous recrutons un Chef Cuisinier - salarié & associé (H/F).

À la tête de la brigade, vous êtes en charge de la cuisine tant sur la production des plats traditionnels français que sur le management. À ce titre, vos principales missions sont les suivantes :

- Élaborer les cartes et recettes en composant avec des produits frais et de saison en respectant les standards de qualité,
- Animer la brigade composée d'environ 8 personnes, former et motiver les collaborateurs pour garantir un service efficace et professionnel
- Superviser la préparation des plats, assurer la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Contrôler la qualité des plats servis et assurer leur dressage selon les standards établis,
- Gérer l'ensemble des opérations en cuisine, y compris la gestion des stocks des matières premières, la planification des équipes et l'organisation du travail,
- Participer activement à l'entretien et au bon fonctionnement de la cuisine,
- Veiller au respect des normes de food safety et à la traçabilité des produits utilisés,
- Collaborer avec le service en salle pour assurer une cohérence dans l'expérience client.

Partie prenante du projet, vous serez impliqué(e) en amont au projet (plans, cartes et menus, recrutements, .). Vous disposerez du statut de salarié, et disposant de parts sociales de la Société.

Vous avez une formation académique culinaire, complétée par une ou plusieurs expériences réussies en brigade. Vous êtes capable d'emmener votre équipe derrière un projet d'excellence.

Vous trouvez plaisir à travailler des matières premières de qualité et vous êtes animé(e) par la volonté de proposer une expérience client chaleureuse et conviviale.

Vous aspirez à un cadre où personnalité et créativité sont reconnues.

Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, novatrice et engagée, unie par des valeurs familiales fortes.

Le poste est à pourvoir à temps plein et sans coupure, vous bénéficiez de 2 jours de repos par semaine, avec la possibilité d'avoir des week-end en repos.