Chef Boulanger (H/F)

Expérience : 2 An(s) (exigée)

Compétences :

• Caractéristiques des farines levure, additifs (souhaité)
• Techniques de boulage des pâtons (souhaité)
• Boulanger (souhaité)
• Boulanger (BM) (souhaité)
• BP boulanger (souhaité)
• CAP boulanger (souhaité)
• Conduire une fermentation (souhaité)
• Doser des ingrédients culinaires (souhaité)
• Assurer le service client en boulangerie (souhaité)
• Assurer le suivi des stocks en temps réel (souhaité)
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (souhaité)
• Confectionner des viennoiseries (souhaité)
• Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières (souhaité)
• Contrôler la qualité des produits finis (souhaité)
• Cuire des pâtons (souhaité)
• Cuire des pièces de viennoiserie (souhaité)
• Décorer des produits culinaires (souhaité)
• Définir des besoins en approvisionnement (souhaité)
• Défourner des pains et viennoiseries (souhaité)
• Diviser la masse de pâte en pâtons (souhaité)
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (souhaité)
• Entretenir un équipement, une machine, une installation (souhaité)
• Former les apprentis aux techniques du métier (souhaité)
• Gérer les commandes et les stocks de matières premières (souhaité)
• Gérer les urgences et les imprévus en production (souhaité)
• Innover dans la création de nouvelles recettes (souhaité)
• Optimiser la performance de l'organisation (souhaité)
• Organiser le traitement des commandes (souhaité)
• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) (souhaité)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaité)
• Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Superviser une équipe de boulangers (souhaité)
• Surveiller la cuisson des produits de boulangerie (souhaité)
• Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

Horaires :

• 35H/semaine
  Travail les week-ends et jours fériés
• Travail le samedi
• Travail le dimanche
• Travail de nuit

Mensuel de 3000.0 Euros à 3500.0 Euros - heures de nuit heure supp mutuelle

heures de nuit heure supp mutuelle

• Complémentaire santé
• Complémentaire santé

Secteur d’activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Code NAF : 10.71C

Effectif : 3 à 5 salariés