Charcutier-traiteur#TTJR26 (H/F)

Vos Missions:
1. Préparation et transformation des produits
Assurer la découpe des pièces de charcuterie et de salaisons (trancheuse, couteau).
Réaliser la préparation de plats traiteurs (salades composées, plats cuisinés, buffets) en respectant les recettes et les fiches techniques.
Assurer la mise en place du rayon (dressage, présentation attractive des produits).
Veiller à la fraîcheur et à la qualité constante des produits présentés.
2. Gestion du rayon et des stocks
Effectuer la réception des marchandises et contrôler la conformité des livraisons (quantité, qualité, température).
Assurer le réapprovisionnement régulier des vitrines et des rayons.
Gérer les stocks et les commandes pour éviter les ruptures tout en limitant la démarque (pertes).
Réaliser l'étiquetage des produits (prix, poids, origine, DLC) conformément à la réglementation.
3. Hygiène, Sécurité et Maintenance
Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) : nettoyage et désinfection du matériel et des locaux.
Respecter la chaîne du froid et les procédures de traçabilité.
Utiliser et entretenir le matériel de découpe et de préparation en respectant les règles de sécurité pour éviter les accidents de travail.
4. Vente et Relation Client
Accueillir et conseiller la clientèle sur la composition, l'origine et la conservation des produits.
Réaliser les ventes et les pesées en caisse ou au comptoir.
Proposer des produits complémentaires pour favoriser les ventes additionnelles.

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