Boulanger / Boulangère

Nous recherchons un boulanger (H/F) pour notre boulangerie située à Sucé sur Erdre.

Vos missions:
Rattaché(e) à l'équipe, vous participez activement à la vie du fournil et à la qualité de notre production.
Vos missions principales seront :
- Production artisanale : Préparation des pâtes (pétrissage), gestion de la fermentation et façonnage des pains (baguettes, pains spéciaux, pains de campagne).
- Viennoiserie : Réalisation des viennoiseries traditionnelles (croissants, pains au chocolat, brioches) selon nos recettes maison.
- Gestion des fournées : Maîtrise de la cuisson pour garantir une croûte et une mie parfaites.
- Qualité & Hygiène : Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Entretien du matériel et du poste de travail.
- Saisonnalité : Participation à la création de nos pains et produits spéciaux selon les saisons.

Votre profil:
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience minimale de 1 an sur un poste similaire.
- Formation : Titulaire d'un CAP, BP Boulanger
- Compétences techniques : Maîtrise des étapes de panification, du pétrissage au façonnage.

Qualités personnelles :
- Rigueur et précision : Pour garantir la régularité de nos produits.
- Organisation : Capacité à gérer son temps et son poste en autonomie.
- Ponctualité : Respect rigoureux des horaires de production.
- Esprit d'équipe : Vous appréciez le travail en binôme et l'ambiance conviviale d'un atelier dynamique.

Conditions de travail & Horaires:
Nous proposons un cadre de travail stable avec des jours de repos fixes et des périodes de fermeture annuelle :
- Jours de fermeture hebdomadaires : La boulangerie est fermée le lundi et le jeudi.
- Horaires de travail : Le mardi, mercredi, vendredi et samedi : 02h30 - 11h30
Le dimanche : 02h00 - 09h30
Flexibilité : Le planning pourra être adapté en fonction de vos disponibilités.

-Fermetures annuelles : La boulangerie ferme ses portes pour des congés de 2 semaines en février et de 3 à 4 semaines durant l'été.

Ce que nous offrons:
- Un environnement de travail authentique au sein d'une boulangerie artisanale reconnue.
- La possibilité de travailler avec des produits nobles et des matières premières de haute qualité.