Boulanger / Boulangère (H/F)

Expérience : 2 An(s) (exigée)

Formation :

• CAP, BEP et équivalents — Boulangerie (exigé)

Compétences :

• Calcul de quantité (exigé)
• CAP boulanger (exigé)
• Caractéristiques des farines levure, additifs (exigé)
• Chaîne du froid (exigé)
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) (exigé)
• Modes de cuisson des aliments (exigé)
• Techniques de boulage des pâtons (exigé)
• Techniques de panification/fermentation (exigé)
• Techniques de pétrissage manuel (souhaité)
• Utilisation de matériel de nettoyage (souhaité)
• Utilisation de pétrin mécanique (exigé)
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (exigé)
• Cuire des pâtons (exigé)
• Cuire des pièces de viennoiserie (exigé)
• Défourner des pains et viennoiseries (exigé)
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé (exigé)
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication (exigé)
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes (souhaité)
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc (exigé)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exigé)

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

Horaires :

• 35H/semaine
  Travail en journée

Déplacements : Jamais

Mensuel de 1900.0 Euros à 2500.0 Euros

• Complémentaire santé
• Complémentaire santé

BOULANGERIE EVIDENCE

Suite 3995,ai indiqué à M Bonnel son identifiant pour dépôt d'une offre sur son espace recruteur. Il recherche 4 personnes dont un/e cuisinier/e

Secteur d’activité : Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé

Code NAF : 47.24Z

Effectif : 6 à 9 salariés