Boulanger / Boulangère expérimenté(e) (H/F)
LE FOURNIL DES TRADITIONS · FREJUS (Var)
- Recruteur :
- LE FOURNIL DES TRADITIONS
- Lieu de travail :
- 83 - FREJUS 83370
- Type de contrat :
- CDI
- Nature du contrat :
- Contrat travail
- Durée du travail :
- 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Temps plein ou partiel :
- Temps plein
- Rémunération :
- Mensuel de 2090.0 Euros à 2200.0 Euros
- Expérience :
- 3 An(s)
- Niveau d’études :
- CAP, BEP et équivalents
- Métier :
- Boulanger / Boulangère
- Code ROME :
- D1102 – Boulanger / Boulangère
- Qualification :
- Employé qualifié
- Postes à pourvoir :
- 1
Publiée le 12 novembre 2026 · vérifiée le 13 novembre 2026 · source : France Travail
Vous travaillerez pour une boulangerie bénéficiant de tout l'équipement moderne nécessaire.
Vous maîtrisez la production de baguette de tradition française, pains spécieux, viennoiserie et les bases minimales en pâtisserie (mention complémentaire pas nécessaire)
- préparer et réaliser des produits de boulangerie artisanale, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- avoir une bonne connaissance des matières premières utilisées
- maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambres de fermentation, four à commande numérique ),
- maîtriser les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
- gérer les plannings de fabrication pour assurer une production efficace
- respecter les recettes et les standards de qualité établis
- être ponctuel, réactif et rigoureux dans l'exécution des tâches
- savoir gérer son temps et être autonome dans l'organisation de son travail
- être capable d'anticiper et de résoudre les problèmes éventuels
Profil recherché
Expérience : 3 An(s) (exigée)
Formation :
- CAP, BEP et équivalents — Boulangerie (exigé)
Compétences :
- Calcul de quantité (souhaité)
- CAP boulanger (souhaité)
- Caractéristiques des farines levure, additifs (exigé)
- Chaîne du froid (souhaité)
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) (souhaité)
- Gestion des stocks de matières premières (souhaité)
- Modes de cuisson des aliments (souhaité)
- Techniques de boulage des pâtons (souhaité)
- Utilisation de matériel de nettoyage (souhaité)
- Utilisation de pétrin mécanique (souhaité)
- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions (souhaité)
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (exigé)
- Confectionner des viennoiseries (souhaité)
- Cuire des pâtons (souhaité)
- Cuire des pièces de viennoiserie (souhaité)
- Défourner des pains et viennoiseries (souhaité)
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (souhaité)
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé (souhaité)
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication (souhaité)
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes (souhaité)
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc (souhaité)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaité)
- Régler les paramètres des machines de cuisson (souhaité)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
- Vérifier les stocks de matières premières (souhaité)
- Sélectionner et doser les ingrédients (exigé)
Savoir-être professionnels :
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Permis :
- B - Véhicule léger (exigé)
Conditions de travail
Horaires :
- 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire et avantages
Mensuel de 2090.0 Euros à 2200.0 Euros
- Primes
- Complémentaire santé
- Primes
- Complémentaire santé
- Titres restaurant / Prime de panier
L’entreprise
LE FOURNIL DES TRADITIONS
AUX TRADITIONS FREJUS
Secteur d’activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Code NAF : 10.71C
Effectif : 10 à 19 salariés
Source : France Travail · offre mise à jour par France Travail le 12 novembre 2026 · données mises à jour sur WorkOn.Live le 13 novembre 2026 · Réutilisation soumise à la licence de réutilisation des offres d’emploi de France Travail · Méthode de traitement