BOUCHER/BOUCHERE (H/F)

Expérience : Débutant accepté (débutant accepté)

Compétences :

• Techniques de désossage (exigé)
• Techniques de parage des viandes (exigé)
• CAP boucher (exigé)
• Caractéristiques des carcasses de viande (exigé)
• Chaîne du froid (souhaité)
• Machine de découpe de viande (souhaité)
• Modalités de stockage de produits alimentaires (souhaité)
• Normes sanitaires (exigé)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exigé)
• Techniques d'affûtage des couteaux (souhaité)
• Techniques de conservation de la viande (exigé)
• Techniques de découpe de viande (exigé)
• Techniques de ficelage des viandes (souhaité)
• Techniques de gestion des déchets en boucherie (souhaité)
• Types de spécialités bouchères (souhaité)
• Utilisation de machines à désosser (exigé)
• Découper, désosser, parer de la viande (exigé)
• Accueillir, informer et orienter les clients (souhaité)
• Analyser la qualité de la viande et des produits carnés (exigé)
• Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail (exigé)
• Connaître les différentes races de bétail (bovins, ovins, caprins, etc) (exigé)
• Conseiller les clients sur les choix de viandes (souhaité)
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit (exigé)
• Identifier les types et morceaux de viande (exigé)
• Prendre une commande client (souhaité)
• Préparer des produits bouchers selon les commandes (exigé)
• Réaliser la salaison d'une viande (souhaité)
• Réaliser le fumage d'une viande (souhaité)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (exigé)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exigé)
• Trier des pièces de viande (souhaité)
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (exigé)
• Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels (souhaité)
• Vider et nettoyer des bêtes (exigé)

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

Horaires :

• 35H/semaine
  Travail en journée
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail le samedi
• Travail le dimanche
• Travail durant les vacances scolaires

Déplacements : Jamais Zone départementale

Mensuel de 1870.0 Euros

SIBRA ET FILS

Secteur d’activité : Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Code NAF : 47.22Z

Effectif : 1 ou 2 salariés