ASSISTANT MANAGER EN RESTAURATION RAPIDE SPÉCIALITÉ CRÊPERIE (H/F)

Description de l'entreprise :
Le restaurant Crêpe Touch situé à Bordeaux Lac propose un concept de restauration rapide et gourmande sur place ou à emporter. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons notre futur(e) Assistant(e) Manager pour accompagner la direction dans le pilotage quotidien de l'établissement.

Missions du poste :
Véritable bras droit de la direction, vous garantissez l'excellence opérationnelle lors de vos shifts (ouvertures, services, fermetures) :
Pilotage et coordination des équipes en salle et en cuisine pendant le rush.
Gestion administrative et financière du shift : tenues de caisse, clôtures, et maîtrise des flux financiers (logiciel de caisse spécifique exigé).
Suivi et optimisation des plannings et du temps de travail des équipiers en temps réel.
Garantie de la sécurité alimentaire : application stricte de la méthode HACCP spécifique à notre concept (gestion des DLC, traçabilité des produits frais et des pâtes).
Animation des ventes et fidélisation de la clientèle locale.
Gestion des stocks : réception des livraisons, rangement selon la règle du PEPS (Premier Entré, Premier Sort) et réalisation des inventaires.

Profil recherché / Compétences exigées :
Pour être immédiatement opérationnel(le) sur ce poste clé, le candidat ou la candidate doit impérativement maîtriser notre écosystème technique et opérationnel :
Outils digitaux : Maîtrise indispensable des écosystèmes d'encaissement et de gestion RH de type Cashpad et Combo.
Opérationnel : Une expérience avérée dans la gestion opérationnelle d'une crêperie à fort flux est exigée (connaissance technique des normes d'hygiène appliquées aux garnitures et aux cuissons minute).
Savoir-être : Leadership, grande résistance au stress lors des pics d'activité, et sens aigu du service client.

Expérience :
1 an d'expérience minimum exigée sur un poste impliquant la gestion de caisse et l'animation d'équipe en restauration rapide.

Conditions de travail :
Travail en semaine et le week-end.
Horaires en coupure possibles.
Poste basé à Bordeaux Lac.