Assistant Chef Barman (H/F)

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) Assistant(e) chef barman afin de participer à la gestion quotidienne du bar, à la coordination de l'équipe et à la qualité du service proposé à notre clientèle.
Sous la responsabilité du chef barman ou de la direction de l'établissement, vous contribuez à l'organisation du service, à la préparation des boissons et cocktails, à la gestion des stocks ainsi qu'au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Vous participez activement au bon fonctionnement du bar et veillez à offrir une expérience client de qualité.

Missions principales
- Assister le chef barman dans l'organisation et la gestion quotidienne du bar.
- Participer à la coordination de l'équipe et à la répartition des tâches pendant le service.
- Préparer et superviser la préparation des boissons chaudes, froides, alcoolisées et non alcoolisées.
- Réaliser des cocktails classiques et créations originales, en veillant à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à la mise à jour de la carte des boissons.
- Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle en proposant un service professionnel et personnalisé.
- Veiller à la bonne prise des commandes, à la fluidité du service et à la satisfaction des clients.
- Participer à la gestion des stocks, au suivi des approvisionnements et au contrôle des marchandises.
- Contrôler la mise en place du bar et veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel.
- Assurer le suivi des encaissements, des additions et des opérations de clôture de caisse.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de propreté et de sécurité.
- Participer à la préparation et au bon déroulement des événements et prestations spéciales de l'établissement.
- Contribuer à l'intégration et à l'accompagnement des nouveaux membres de l'équipe, selon les besoins du service.
- Remplacer ponctuellement le chef barman dans certaines tâches opérationnelles, selon l'organisation de l'établissement.

Profil recherché

Vous disposez d'une expérience significative dans le domaine du bar au sein d'un établissement hôtelier haut de gamme, d'un restaurant ou d'un bar à forte exigence de service.
Vous maîtrisez les techniques de préparation des boissons et des cocktails et êtes capable de contribuer à l'organisation d'un service efficace, même en période de forte affluence.
Une première expérience dans l'assistance à la gestion d'un bar ou à la coordination d'une équipe est souhaitée.

- Diplôme ou formation en mixologie et/ou en hôtellerie restauration
- Expérience 6 mois minimum en bar dans un Relais Château
- Une expérience professionnelle confirmée dans un poste de barman au sein d'un établissement hôtelier de standing, constitue un atout.
- Maîtrise des techniques de mixologie et de préparation des cocktails.
- Compétences en gestion des stocks, approvisionnement et suivi des commandes.
- Maîtrise des connaissances des boissons alcoolisées et non alcoolisées.
- Expérience dans le service clientèle (bar, banquet, cuisine, réception)
- Maîtrise des opérations d'encaissement et des logiciels de caisse.
- Capacité à assister le chef barman dans l'organisation du travail et la coordination de l'équipe
- Bonne connaissance du service client en food & beverage en restaurant gastronomique étoilé
- Sens de l'accueil, excellent relationnel et esprit d'équipe
- Polyvalence et capacité d'adaptation
- Anglais courant
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word, PowerPoint, Canva) appréciées

Atouts supplémentaires
- Expérience en environnement haut de gamme
- Compétences en cuisine ou collaboration étroite avec les équipes culinaires
- Sens de l'organisation et autonomie